Un jour, la nutrition
Il y a 110 ans
La pellagre et les fêtes de l’immondice : L'audace de Joseph Goldberger
Joseph Goldberger, épidémiologiste, a organisé en 1916, des événements audacieux connus sous le nom de « fêtes de l’immondice »
- Son objectif ?
- Prouver que la pellagre, une maladie causée par une carence en niacine (vitamine B3), n'était pas contagieuse.