Les huiles végétales

Les huiles végétales sont composées essentiellement d'acides gras. Chimiquement il en existe de deux types : "saturés" ou "insaturés". Ce sont les acides gras "insaturés" qui confère,t aux huiles végétales leurs propriétés nourrissante, adoucissante, protectrice, anti-âge...

Certains acides gras sont plus fragiles que d'autres. Sous certaines conditions il se dégradent et l'huile végétale perd ses propriétés. Parmi les principales sources de dégradation, on relève :

  • L'oxydation
  • La dégradation par la chaleur : hydrogénation (au-delà de 180°C)
  • La lipolyse : dégradation des acides gras en présence d'enzyme (lipase...)

RECOMMANDATION

Les huiles sont très sensibles et doivent être maintenues dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur, dans un flacon bien fermé, à l'abri de l'air et de la lumière pendant 6 à 8 mois après ouverture, ou y ajouter de la vitamine E dès réception.

En cas de doute sur l'odeur, ne pas utiliser l'huile végétale.

Source Aromazone